Хумус классический

Нут промойте и замочите в чистой воде на 12 часов и более. Затем снова промойте, залейте новой водой так, чтобы ее было в два раза больше, чем гороха. Поставьте на огонь и варите 1-2 часа, он должен стать очень мягким и легко раздавливаться пальцами. Отвар слейте в кружку, он пригодится.

Готовый нут опустите в блендер/комбайн, засыпьте все специи, влейте 2 ст л оливкового масла и раздавите чеснок. Влейте отвар (смотрите по густоте), взбейте на высокой скорости до однородной каши.

Переложите пасту в блюдо, украсьте нутом, паприкой и оливковым маслом. Я подала с чесночным багетом.