Хумус с запеченным чесноком и петрушкой

Замачиваем нут водой и оставляем набухнуть часа 4-6. Промыть, залить водой на пару пальцев выше нута, посолить и поставить вариться до готовности. Я это делаю в мультиварке в режиме тушения 1-1,5 часа. Нут остудить, слить воду в отдельную емкость (ее мы будем добавлять и регулировать густоту хумуса).

У головки чеснока срезать немного макушку, положить На фольгу, сбрызгиваем оливковым маслом. Заворачиваем и запекаем до мягкости в духовке при 180 минут 20 или, как я, в мультиварке в релизе выпечка минут 30-40.

В ёмкость высыпаем нут, зелень, выдавливаем чеснок, добавляем жидкость и оливковое масло по-немного,.солим, перчим.Тщательно пробиваем блендером. Хумус готов. Приятного аппетита!