Хумус с печёными овощами

Замачиваем нут в большом количестве воды, минимум на 3 часа. Запекаем овощи в духовке или, как я - в мультиварке- выкладываю в кастрюлю и ставлю на режим выпечки на час. Перекладываю в контейнер и закрываю крышкой.

Нут промываем, заливаем водой и ставим вариться- я это тоже делаю в мультиварке- на два часа в режиме тушения. Воду сливаем, но оставляем- она нам пригодится. Даём остыть. Остывшие овощи очищаю от кожи.

Выкладываем овощи, нут, УРБЕЧ, чеснок, специи и 50 мл оливкового масла в ёмкость и пробиваем блендером- если необходимо добавляем жидкость от нута- регулируем густоту. Пробуем на вкус. Выкладываем на блюдо, поливаем оливковым маслом, посыпаем сумах. Приятного аппетита!