Хумус со свеклой и тыквой

Name: Хумус со свеклой и тыквой
Ingredients: нута; Для свекольного хумуса; небольшая запечённая свекла; заатара; Сок 1/2 лимона; тахини; Соль; Перец; Кедровые орешки и чёрный чеснок для подачи; Для тыквенного хумуса; мякоти запеченной тыквы; паприки - смесь сладкой и копченой; Сок 1/2 лимона; тахини; Для подачи - тыквенные семечки, полоски нори, копченая молотая паприка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексуткина Ольга

#пост #меню #хумус #нут #бобовые #блюдаизбобовых #израиль #израильскаякухня...

Ингредиенты

нута 1 стакан
Для свекольного хумуса
небольшая запечённая свекла 1
заатара 1 чайная ложка
Сок 1/2 лимона
тахини 3 чайные ложки
Соль
Перец
Кедровые орешки и чёрный чеснок для подачи
Для тыквенного хумуса
мякоти запеченной тыквы 2 столовые ложки
паприки - смесь сладкой и копченой 1 чайная ложка
Сок 1/2 лимона
тахини 3 чайные ложки
Для подачи - тыквенные семечки, полоски нори, копченая молотая паприка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Нут замочить на ночь или просто часов на восемь. Это необходимо для того чтобы извлечь фитиновую кислоту, которая вызывает вздутие живота.

Нут отварить в воде до полной мягкости. Обычно на это уходит час. Но - ориентируйтесь по консистенции. Он не должен похрустывать, а быть мягким, таким, чтобы можно было раздавить языком. Пробить блендером или через мясорубку до состояния пюре.

Тыкву и свеклу запечь заранее. Пюре из нута поделить на две части. В одну добавить свеклу, лимоннный сок, заатар, тахини, соль и перец. Пробить снова блендером. К второй части пюре добавить мякоть тыквы, паприку, и тоже - тахини и лимонный сок.

Выложить оба хумуса в плоскую тарелку. По границе положить тонкую полоску нори. Украсить кедровыми орешками, ферментированным чесноком свекольную часть, тыквенными семечками и щепоткой паприки - тыквенную часть.

...