Хумус со шпинатом и брокколи

Нут замочить на 15-20 часов в холодной воде, затем промыть, залить свежей водой и варить до мягкости, примерно 1 час, может чуть больше, затем откинуть на дуршлаг.

Брокколи разобрать на соцветия, промыть и приготовить на пару до мягкости.

Петрушку и шпинат мелко нарезать, сложить в узкий стакан погружного блендера, добавить сок лимона, измельчить блендером до однородного состояния, добавить пасту тхина, хорошо перемешать.

Пасту тхина можно приготовить самостоятельно, 100 гр кунжутных семечек слегка обжарить на сухой сковороде, измельчить в блендере, смешать с 3-4 ст ложками оливкового масла.

Чеснок почистить, раздавить ножом и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета, затем удалить.

В миске смешать нут, брокколи, пасту из шпината, чесночное масло и измельчить погружным блендером до однородной массы, посолить и поперчить по вкусу.

Кедровые орешки слегка обжарить в сковородке в которой готовили чесночное масло.

Выложить хумус в миску, посыпать орешками, хлопьями острого перца и полить кедровым маслом.

Подать с хлебными палочками, питой или гренками.

Приятного аппетита😋