Настоящий Хумус (по старинному израильскому рецепту)

Подготовка: Нут прочистить.⠀ Несколько раз промыть водой.⠀ ○Дно ёмкости в которой будем держать нут, засыпать крупной солью.⠀ ○Выложить нут, залить водой,на 5 см выше зёрен. ○Закрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 24 часа.⠀

○Далее, снова промываем водой.⠀ ○Нут заливаем на 5 см выше зёрен.⠀ ○В кастрюлю кладём лук и чеснок. Варим вместе. (Не забывайте убирать пену). ○Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 45 мин. Пока нут не станет мягким. ○Всыпаем ч. л. соды. Варим до полного размягчения.⠀ ○Добавляем соль и варим ещё минут 10. ○Готовый нут должен выдавливаться из скорлупы.⠀ 💡Воду в которой варился нут процеживаем и отставляем в сторону. Сам нут остужаем.⠀ ○Очищаем нут от плёнки.

Готовим:⠀ ○Нут, чеснок и немного воды из под хумуса смешиваем блендером до однородной массы.⠀ ○Добавляем немного тхины и снова перемешиваем блендером.⠀ ○Вливаем остаток тхины, начинаем перемешивать. Понемногу вливаем лимонный сок.⠀ ○Добавляем соль и тмин. Перемешиваем.⠀ 💡Пробуйте.

○Далее выкладываем хумус в тарелку. В центре делаем углубление. Поливаем олив. маслом, посыпаем сл.паприкой и петрушкой.⠀ 💡Берём тёплую питу и наслаждаемся.😋 ⠀ Важно: В холодильнике хумус загустеет.

Подробный видео рецепт у меня на страничке: https://instagram.com/vegans.wife