Хумус

Name: Хумус
Ingredients: нут; холодной водой для замачивания; воды для варки; чеснока; лук; тхина (кунжутная паста); ледяной воды; сока лимона; Соль, кумин, кориандр молотый; Паприка, кунжут, оливковое масло для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Щербакова

Хумус - это популярная на Востоке закуска из нутового пюре с кунжутной пастой. Это...

Ингредиенты

нут 1 ст.

холодной водой для замачивания 2 ст.

воды для варки 2-3 ст.

чеснока 3 зубчика

лук 1 шт

тхина (кунжутная паста) 1/2 ст.

ледяной воды 1/2 ст.

сока лимона 3-4 ст.л.

Соль, кумин, кориандр молотый по вкусу

Паприка, кунжут, оливковое масло для украшения

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Нут хорошо промыть и замочить на 12 часов в воде. Воду необходимо периодически менять.

Сливаем воду, заливаем свежей и ставим вариться. После закипания снимаем пенку, добавить лук и чеснок и готовить на небольшом огне около 1 часа. Когда нут готов, лук вытаскиваем, и сливаем всю воду, обязательно оставляем около 250 мл отвара. По желанию можно убрать кожицу от нута, тогда у него будет более нежная консистенция.

Пасту тхина смешиваем с ледяной водой, добавляем сок лимона.

Нут измельчаем погружным блендером и постепенно добавляем отвар до получения желаемой консистенции. Добавляем пасту тхина с лимонным соком и хорошо перемешиваем. Добавляем соль и специи. По желанию можно добавить пару зубчиков свежего чеснока. Приятного аппетита!

...