Вареники с клубникой 🍓

Замешиваем тесто. Муку высыпаем в глубокую чашку, посередине делаем воронку, разбиваем в эту воронку яйца и вливаем подсоленную воду. Ложкой замешиваем тесто, аккуратно подбирая муку с боков. Затем замешиваем тесто, оно не должно быть очень мягким, но и перемешивать его не стоит. И оставляем его на 10-15 мин. отдохнуть.

Клубнику моем, удаляем хвостики. Режем ее на четыре части или на шесть, всё зависит от размера клубники. И слегка присыпаем крахмалом, чтобы клубника меньше сока выделяла.

Тесто делим на несколько частей. Каждую часть раскатываем в пласт толщиной 1,5-2 мм. и вырезаем кружочки стаканом или чем удобно. И ставим на огонь кастрюлю с водой, воду слегка присаливаем.

На каждый кружочек сыпем сахар на кончике чайной ложки и кладем клубнику и сразу же защипляем края, пока ягода не успела выделить сок.

Варить вареники желательно не большими порциями. В кипящую воду кладём вареники и периодически помешивая ждём когда они закипят, после закипания варим 1-2 мин. не больше, иначе они разлезутся. Сверху посыпаем сахарной пудрой, фруктами, можно палить сметаной.