Безе-брауни

Шоколад разломать на кусочки и растопить на водяной бане или в микроволновке (импульсами:15 секунд, вынуть, перемешать ещё на 15 секунд и уже перемешать до однородности), остудить.

Яичные белки комнатной температуры начать взбивать миксером, как только начнут появляться пузырьки, постепенно всыпать сахарную пудру, не переставая взбивать, до жёстких пиков.

В растопленный шоколад, добавить две столовые ложки белков и хорошо перемешать.

Шоколадную массу добавить к остальной части белков и аккуратно перемешать лопаткой сверху вниз, чтобы белки несильно опустились. (Можно не вымешивать до однородного цвета, тогда безе получится с мраморным узором).

На противень застреленный пергаментной бумагой, выложить наши безешки можно ложкой (1 с.л.) или с помощью кондитерского мешка.

Поставить безе в НЕ разогретую духовку на самую минимальную температуру, примерно на 1,5 часа.

Готовое безе будет легко отходить от пергамента.