Рулетики из кабачков с сыром

Моем кабачки, обрезаем кончики с обеих сторон и нарезаем их продольными слайсами, я использовала для этого специальную тёрку.

Сделаем теперь заправку для сыра, порезанного брусочками: мелко нарезаем петрушку, чеснок натираем на мелкой тёрке, добавляем оливковое или растительное масло и сок лимона, прованские травы, перчим и солим по вкусу, у меня сыр достаточно солёный - я не солила.

Перемешиваем заправку с сыром.

На один край кладем сыр, пропитанный заправкой.

Скатываем вокруг него ролл и нанизываем на шпажку, как шашлык.

Нанизать на шпажки все рулетики и можно приступать к их приготовлению. У меня получилось 11 шпажек, на каждой по 4 ролла.

На сковороду гриль налить немного растительного масла, хорошо разогреть его и выложить рулетики на шпажках.

Обжаривать с обеих сторон пару минут на среднем огне. Если масло будет сильно брызгать - накройте крышкой.

Подаём роллы на шпажках горячими, пока сыр внутри имеет тягучую консистенцию, полив оставшейся заправкой. Приятного аппетита. 👍😋