Ветчина из свинной рульки

Освободить рульку от кости, сделав только один надрез, для того, чтобы не повредить кожу. Отделить мясо от кожицы. На мясе удалить все сухожилия. Отбить мясо, посолить, поперчить, присыпать приправой хмели-сунели или любыми другими любимыми вами приправами, выжить на него чеснок через пресс и хорошо всё перемешать. Кожицу изнутри тоже обработать специями. Равномерно на кожице распределяем мясо, заворачиваем рулетом и плотно перевязываем вдоль всего рулета ниткой.

Заворачиваем в фольгу так, чтобы при выпечки не вытек сок. Выпекаем при температуре 180 градусов 1,5 часа. Вынимаем рулет из духовки и не вынимая из фольги, оставляем остывать под прессом. Это нужно для того, чтобы слои рулета плотно прилегали друг к другу, удалив зазоры между ними. Затем вынимаем из фольги и ставим в холодильник до полного остывания, а лучше на ночь. При подаче аккуратно убираем нитку, нарезаем кружочками и при желании сверху сыпем зеленью. Приятного аппетита!😊🌹