Печенье на сметане

Отделяем желтки от белка, белок нам не понадобится. Соединяем в миске желтки, сахар, сметану, масло, разрыхлитель, 1 стакан муки. Для удобство на этом этапе я смешиваю блендером. Потом добавляю оставшиеся 2 стакана муки, сначала перемешиваю ложкой, а потом уже доминаю руками. Тесто на финише еле-еле липкое. Но последующий процесс будет удобен и липнуть ничего не будет. Лишнюю муку добавлять не стоит.

Так как рецепт двойной, тесто я разделил пополам, скатал по шару и далее сделал колбаски. Нарезаем ножом на пластины примерно 1 см. Я обычно далее не заморачивался и просто пальцами их разминал делая тоньше и более круглые. Но для вас скатал шарики и просто стаканом придавил. Делайте тоньше, чтобы лучше пропекались, при жарке немного припухнут. Красивая и равномерная жарится первая сторона, когда переворачиваем из-за припухлости жарится больше середина.

Обжариваем на сухой сковороде до румянца с двух сторон на небольшом огне. Если получились слишком толстые и середина сыровата, можете минут на 10-15 засунуть в духовку при 180-ти градусах. Но по-моему опыту, если сыроваты минимально, пока остывали, доготавливались.

Есть их лучше всего когда полностью остынут. Если хранить в тарелке, то будут более твёрдые, в пакетике более мягкие. Но они вкусные и так и так. Главное не спешите, пусть остынут😁 Со второго дня вкуснее всего, когда подсохли