Быстрая цветная капуста или овощная "перловка"

Цветную капусту разобрать на соцветия и измельчить комбайном или натереть на терке. Измельчать не в муку, а до кусочков размером с зерно перловки. На сливочном или растительном масле обжарить мелко порубленные лук и чеснок. Затем добавить белки и хорошо перемешать, чтобы разбить белки на крупинки.

Затем добавить измельченную цветную капусту. Добавить по вкусу соль и специи. Если любите хрустящую, плотную капусту, то жарить 3-4 минуты. Если любите капусту помягче, то жарить 6-7 минут. Подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо. Если не использовать белок, то блюдо будет постным.