Клубничный тарт

Смешиваем сухие ингредиенты, на терке измельчаем замороженное масло, руками превращаем в крошку. Быстро замешиваем тесто, заматываем в пленку и убираем в холодильник. Тесто должно полежать не меньше часа, его можно держать и в морозилке, предварительно приготовив.

Затем раскатываем его, формируем бортики, протыкаем вилкой и насыпаем груз, предварительно укрывая корж пергаментом для выпечки или фольгой-сверху высыпаем груз. Запекаем при 200 градусах 15 минут, затем убираем груз и допекаем еще минут 15.

4 гр агара, 105 гр сахара, 105 мл воды, 140 гр размельченной блендером клубники и 450 гр целой клубники. Замачиваем агар-агар в воде на 15 минут. Смешиваем измельченную клубнику, агар, сахар и кипятим 5 минут, помешивая.

Всыпаем оставшуюся клубнику, кипятим пару минут и выключаем. Оставляем немного остыть и затем выливаем ароматную клубничную массу в форму на испеченный корж. Пропорции на форму 16 см