Вертуты жареные с яблоками

Замешиваем обычное тесто из воды, муки, соли и небольшого количества сахара. Тесто должно быть мягче, чем на пельмени. Хорошо вымесить, чтобы не прилипало к рукам и стало однородным, накрыть пленкой или полотенцем и дать отдохнуть с часик.

Для начинки яблоки почистить, натереть на крупной тёрке, добавить сахар по вкусу, по желанию корицу или (и) лимонную цедру, перемешать.

Делим наше отдохнувшее тесто на несколько частей, я разделила на четыре одинаковых куска. Каждую часть смазываем подсолнечным маслом без запаха и начинаем растягивать. Сначала можно раскатать скалкой, потом растягиваем руками на столе, потом подкладываем под тесто полотенце, смазываем тесто ещё раз и вытягиваем уже на полотенце, пока тесто не станет очень тонким. Можно вытягивать на силиконовом коврике. При хорошем вымешивании тесто эластичное. Даже если оно порвётся, не беда.😉

Перед тем как положить начинку, нужно ещё раз смазать тесто маслом. Примерно в 5-6 см от одного края выкладываем яблоки полоской. Потом, отступив 5-6 см, ещё одну полоску из яблок. Можно ограничиться одной полоской начинки, но с двумя вертуты получаются более сочными.

Начинаем аккуратно скручивать рулет, можно помогать себе полотенцем. Когда свернули все тесто, закручиваем рулет улиткой неплотно, чтобы можно было его немножко прижать, и обжариваем в сковороде на разогретом растительном масле с двух сторон под крышкой на огне меньше среднего.

Приятного аппетита!