Клубничный тарт

Name: Клубничный тарт
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Тесто:; муки; сливочного масла 82,5% жирности (холодного); сахарной пудры; соли; яичных желтка; воды (ледяной); разрыхлителя теста; Крем:; сыра Филадельфия или типа него; сливок 35% жирности; кукурузного крахмала; вареного сгущённого молока; Украшение:; Свежая клубника; Фисташки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Яковлева

Вкусный и лёгкий десерт

80 минут

6 порций

Ингредиенты

Тесто:
муки 250 гр.
сливочного масла 82,5% жирности (холодного) 150 гр.
сахарной пудры 2,5 ст.л.
соли Щепотка
яичных желтка 2
воды (ледяной) 2-3 ст.л.
разрыхлителя теста 1 ч.л.
Крем:
сыра Филадельфия или типа него 1 упаковка
сливок 35% жирности 200 мл
кукурузного крахмала 1 ст.л.
вареного сгущённого молока 1-2 ст.л.
Украшение:
Свежая клубника
Фисташки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Холодное сливочное масло нарезать на кусочки и растереть с сахарной пудрой.

Добавить соль и желтки, перемешать.

Просеять муку с разрыхлителем теста, замесить тесто, добавив ледяную воду. Тесто сформировать в шар и убрать в холодильник минимум на 30 минут.

Тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатать в пласт толщиной 5 мм. И убрать в холодильник на 30 минут.

Форму для выпечки застелить пергаментом или бумагой для выпечки. Выложить тесто м сформировать бортики. Наколоть дно вилкой и положить груз, например фасоль.

Выпекать 15 минут в разогретой до 180 °С духовке.

Готовим крем: в чашу миксера выложить сыр, добавить сливки и крахмал, взбить на высокой скорости в течение 5 минут. Добавить сгущенку и взбить ещё в течение 1 минуты.

С тарта убрать фасоль, выложить крем и выпекать в духовке ещё 5-7 минут. Готовый тарт остудить, украсить остатками крема, клубникой и фисташками.

...