Вареники с малиной 🥟

В глубокой миске замешиваем тесто: просеиваем муку, делаем углубление, вбиваем яйцо, добавляем соль, подсолнечное масло, разрыхлитель, перемешиваем и вливаем крутой кипяток, собираем тесто в комочек. Поверхность, где будем работать с тестом, посыпаем мукой, затем вымешиваем тесто (ладонью тесто с краёв выдавливаем в середину, и по круговой вращаем тесто, не переставая вымешивать), пока тесто не станет однородным комочком и не будет липнуть к рукам. Тесто оставляем под полотенцем на 20-30 мин.

Переходим к лепке. Тесто режем вдоль примерно на 5 частей, ломтиками толщиной по 2 см. Эти ломтики обваливаем в муке и скатываем колбаской, и колбаску режем на 6 частей. После чего каждый кусочек расплющиваем и раскатываем скалкой, чтоб получился круг из теста диаметром около 10 см.

Малину моем, сливаем воду, засыпаем сахаром, перемешиваем. В середину раскатанного теста, кладём 1 ч.ложку малины, затем сворачиваем тесто пополам, закрывая начинку, запечатывая края вареника пальчиками.

Далее переходим к варке. В кастрюлю заливаем воду, немного посолив, доводим до кипения, и опускаем небольшими партиями вареники так, чтобы они не слиплись. Варим около 5-10 минут до готовности! Вареники готовы! Приятного аппетита!

Мой профиль в Инстаграм https://instagram.com/altynnik92