Запеканка из кабачков с сыром

Кабачок очистить, натереть на крупной терке. Натереть 100 грамм твёрдого сыра. Для готовки я беру недорогой, типа российского или голландского. Смешать с натертым кабачком в глубокой миске.

В отдельной посуде смешать молоко с яйцами, добавить сметану, слегка взбить. Добавить соль, специи(я брала паприку, сванскую соль, лимонный перец). Смешать с массой из кабачков и сыра. Добавить 2 столовые ложки манки. Все хорошо перемешать. Я решила заменить муку манкой впервые и не прогадала.

Сотейник смазать растительным или сливочным маслом, обсыпать панировочными сухарями. Выложить основу для запеканки в сотейник. Помидоры нарезать кружочками. Выложить поверх кабачков.

Поставить в духовку, на 180 градусов, минут на 30-40. Когда запеканка схватится, перестанет колыхаться, присыпать сверху оставшимся тертым сыром и панировочными сухарями. И допечь ее до расплавления и зарумянивания сыра. Запеканка, благодаря манке, получается нежная, воздушная, не клекнет при остывании и хранении. В остывшем виде даже вкуснее.