Choko pie в домашних условиях

Духовку прогреваем до 170°. В миске смешиваем яйцо, сахар, соль и ванилин. Взбиваем миксером пару минут до пышности.

Добавляем мягкое сливочное масло, выливаем молоко и коротко перемешиваем миксером. Добавляем 1 ч л разрыхлителя, в два приема вмешиваем муку и перемешиваем миксером.

Тесто должно получиться вязкой консистенции. Перекладываем его в кондитерский мешок, делаем надрез в 1,5 см и отсаживаем на пергамент на расстоянии друг от друга.

Отправляем наши бисквитики выпекаться в духовку при температуре 170° на 10-12 минут. Готовые бисквиты откладываем на решетку до полного остывания.

Готовим крем. Смешиваем 5 гр желатина и 30 мл воды, оставляем набухать. И одновременно с желатином подготовим сахар для бисквитов. Смешиваем сахар с водой и добавляем 1 ст л лимонного сока.

Когда бисквиты полностью остынут надо разложить их по парам. По желанию одну половинку каждого бисквитика пропитываем молоком.

Когда желатин набухнет, распускаем его на водяной бане. Сахар с лимонным соком и водой ставим на огонь и нагреваем, пока сахар полностью не растворится.

Далее вливаем растопленный сахар тонкой струйкой в желатин и взбиваем миксером около 8-10 мин. Должна получиться воздушная, пушистая масса.

Перекладываем крем в кондитерский мешок, срезаем уголок и заполняем одну половинку пирожного и аккуратно закрываем второй половинкой и отправляем готовые пирожные в холодильник на 1 час до полного застывания крема.

Пироженки должны хорошо застыть и крем станет устойчивым. Самое время приготовить помадку: для этого я нагрела сливки до горячего, но не кипящего состояние и залила ими кусочки шоколадки. Далее перемешала венчиком до гладкого состояния и распустила в помадку на медленном огне. Теперь можно украшать наши пирожные, как вам нравится, я сделала ассорти, несколько покрыла полностью, остальные наполовину и немного оставила без глазури.

Теперь убираем готовые Choko pie в холодильник на часик до полного застывания. Приятного вам аппетита и вкусного чаепития ☕❤️✔