Кесадилья с курицей и овощами

Режем лук четверть-кольцами. Обжариваем его на растительном масле до мягкости, прозрачности.

Куриное филе режем кубиками примерно 1х1 см и отправляем к луку.

Когда мясо слегка обжарится - добавляем в него чеснок (давим, трём, мелко режем - выбор каждого). Я пропустила через пресс.

Перец режем на 4 части, нарезаем тонко и отправляем к мясу.

Помидоры также нарезаем небольшим кубиком и отправляем в сковороду к остальной начинке. Выпариваем жидкость, солим, перчим. Готовим ещё 2 минуты и снимаем с плиты.

Трём сыр и убираем 1/3 в сторонку.

Мелко режем зелень (у меня был укроп, петрушка и зелёный лук).

Когда начинка немного остынет, добавляем к ней 2/3 сыра, зелень и хорошо перемешиваем.

Одну половину лепешки посыпаем сыром (тем, что убрали в сторонку), выкладываем сверху начинку и снова посыпаем сыром. Накрываем лепешку второй половиной.

На сухой разогретой сковороде обжариваем тортилью 🌮 по 1-2 минуты с каждой стороны. Готовую кесадилью разрезаем пополам и подаём к столу (по желанию с соусом сальса).