Ароматное варенье из прозрачных вяленых яблок

Яблоки тщательно вымыть, удалить сердцевинку и нарезать на ломтики. Выложить дольки яблок на противень в один слой и подвялить в духовке в течение 2-3 ч при температуре 80 градусов (тогда яблоки при варке станут похожи на драгоценный янтарь и сохранят свою форму в сиропе).

Цедру с апельсина срезать овощечисткой и нарезать тонкой соломкой. Курагу залить кипятком на 30 минут, затем воду слить, курагу нарезать тонкой соломкой. Миндаль ошпарить кипятком и снять оболочку. Тонкие веточки и листочки вишни промыть, веточки нарезать на отрезки длиной 4-5 см.

Соединить сахар с водой в кастрюле и сварить сироп до полного растворения сахара и образования прозрачной массы. В кипящий сироп опустить цедру, веточки и листики вишни, миндаль и вяленые яблоки. Довести до кипения и варить 10 минут, затем снять с огня. Накрыть варенье и дать настояться ему сутки. На следующий день снова довести варенье до кипения и сразу разложить в стерилизованные банки, закрыть крышками.