Селёдочка под шубой

Заранее отвариваю картофель, морковь, свёклу и яйца в подсоленной воде.

Мариную лук заранее и ставлю в холодильник. Чем тоньше нарезан лук, тем вкуснее. Можно нарезать мелкими кубиками или тонкими полукольцами и разрезать их пополам. Складываю лук в миску, добавляю соль и сахар по вкусу (соли чуть больше, чем сахара), 2-3 столовые ложки 9% уксуса - по вкусу, немного холодной кипячёной воды и перемешиваю. Перекладываю в контейнер и ставлю в холодильник.

На следующий день чищу картофель, морковь, свёклу и яйца. Нарезаю селёдку средним кубиком.

Я взяла не очень глубокую миску, п.э. у меня получился один слой. Обычно я делаю селёдку под шубой в 2 слоя. И так, приступим - первый слой. Натираем на тёрке половину картофеля (4-5 небольших картофелин) солим и перчим по вкусу, смазываем майонезом и перемешиваем. Приминаем лопаткой или вилочкой.

Далее натираем 1 морковь, солим и перчим по вкусу, смазываем майонезом. Приминаем лопаткой или вилочкой. Сливаем жидкость из лука, немного отжимаем. Сверху раскладываем маринованный лук, прижимаем, и распределяем по луку селедочку (половину от всего количества), приминаем.

Затем натираем свёклу (2-3 штуки), солим по вкусу, приминаем и распределяем майонез. Затем натираем яйца. Это получился один слой. Далее - всё повторяем сначала: слой картофеля, морковь, лук, селёдка, свёкла и яйца. Ставлю в холодильник на пару часов, чтобы селедочка под шубой пропиталась. Приятного вам аппетита!