Рулет из тунца

Смешайте 50 г томатной пасты и 50 мл воды.

Для теста хорошо посолите муку, добавьте чайную ложку разрыхлителя, 1 яйцо, томатную пасту с водой, 15 мл оливкового масла. Замесите крутое тесто, как для пельменей. Накройте пленкой о оставьте отдыхать. Отдохнувшее тесто легче раскатывается.

Лук нарежьте полукольцами, помидор тонкими кольцами, цукини кольцами.

Овощи нужно либо немного обжарить отдельно друг от друга, либо выложить на противень и чуть-чуть запечь. Нам надо, чтобы из овощей ушла лишняя вода. Я обжарила кабачок, а помидоры и лук отправила в духовку пока помидоры не подсушились. Солить овощи не надо, ведь тунец, сыр и оливки очень соленые сами по себе. Овощи надо только чуть-чуть поперчить.

Цукини отправьте в блендер и сделайте пюре. Если нет блендера - можно оставить кольцами.

Включите духовку на 180°С.

Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной, как для пельменей.

Выложите по всему прямоугольнику теста, отступая от краев, сначала пюре из цукини (можно и кольца). Затем листья петрушки. Затем сверху помидоры, лук. Затем тунец. Затем оливки и сыр.

Сверните тугой рулет, закрепите концы.

Рулет можно помазать оливковым маслом или желтком и посыпать кунжутом или орегано.

Рулет запекайте при 180° 35-50 минут. Тесто у нас пельменное, поэтому сверху рулет будет запеченным, а внутри тесто будет варёным.

Рулет вкуснее холодным!