Оладьи из кабачков (почти без муки)

Очистите кабачок/кабачки от кожуры, я обычно чищу овощечисткой, получается и быстро и снимается нужный слой.

Разрежьте кабачок пополам и, в случае если это не молодой кабачок (с маленькими семечками), ложкой выскребите семечки из сердцевины.

Натрите кабачок на мелкой тёрке.

Посолите натёртый в чашу кабачок, перемешайте и дайте ему немного постоять (5-10 минут), чтобы пустил сок.

Используя марлю или ситечко, отожмите кабачок несколькими порциями от сока и переложите в другую чашу. В случае если кабачок не отжимать, получится очень жидкое тесто и придется добавлять очень много муки, что повлияет на хороший такой набор веса)).

После, в чашу с отжатым и натёртым кабачком добавьте 2 яйца и немного снова подсолите. Перемешайте.

Добавьте 2-3 столовых ложки муки и перемешайте. Тесто должно быть вязким но не как на блины (чтобы не растекалось) и не очень густым.

Если тесто кажется жидким, добавьте еще ложку - две муки и снова перемешайте.

В случае если у Вас есть базилик, помойте листья базилика и мелко нарубите, после засыпьте в чашу с тестом и размешайте. Базилик даст потрясный аромат и небольшое, но приятное изменение во вкусе.

Далее ложкой выкладывайте тесто (понемногу) на разогретую сковороду и обжаривайте несколько минут на среднем огне с обеих сторон (до появления румяности). Я обжариваю с двух сторон по два раза, чтобы внутри оладьи тоже приготовились и кабачок стал мягче. Если не хотите заморачиваться, можно обжарить один раз и далее немного запечь в духовке.