Домашние роллы с рыбой 🍣🍙🍱

Наливаем в стакан уксус, насыпаем соль и сахар либо подсластитель, оставляем растворяться.

Готовим рис. Берем стакан риса и тщательно его промываем в холодной воде 3-4 раза, перебирая рисинки руками. Промываем до почти прозрачной воды. Заливаем стаканом холодной воды и оставляем на 20 минут напитаться влагой..

Через 20 минут сливаем воду, еще раз промываем рис и заливаем 2 стаканами холодной воды. Кастрюля доя варки риса должна быть с толстым дном, большая и желательно с прозрачной крышкой, т к рис нельзя открывать все время, пока он варится. На среднем огне доводим рис до кипения, затем убавляем огонь на минимум и варим еще 12-15 минут. После этого, не открывая крышку, оставляем рис еще минут на 15.

Когда рис остынет, вливаем в него уксус и перемешивает аккуратно, лучше лопаточкой, чтоб не повредить рисинки.

Готовим начинку, листы нори и начинаем сворачивать роллы. Я использовала аппарат для приготовления роллов с али экспресс, но вполне можно обойтись и без него. Рис необходимо плотно утрамбовать в створки, уложить начинку и закрыть створки.

Затем выдавливаем колбаску риса на сухой лист нори, сухими руками сворачиваем ролл, внешний край нори (около 3-4 см) смачиваем водой с помощью силиконовой кисточки, чтоб ролл склеился. Острым чистым ножом режем ролл на порции и выкладываем на блюдо. По желанию можно украсит роллы черным или белым кунжутов, икрой летучей рыбы и др. Подавать с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.

Прекрасно к этим роллам подойдет соево-арахисовый соус. Доя его приготовления необходимо соевый соус уварить с водой 1:1, добавить немного сахара или подсластителя и взбить соус в блендере с арахисом, чесноком, красным луком и щепоткой красного перца до однородной массы. Это очень вкусный ореховый соус! Попробуйте обязательно!