Песочное печенье  "Улыбка" от дедушки Давида #день печенья  #выпечка # мама

Заранее достаю из холодильника масло, чтобы стало мягким (можно размягчить в микроволновке, духовке или на плите). Яйца РАСТИРАЮ с сахаром, масса должна побелеть. В сметану добавляю соду и соль,тщательно размешиваю. В сахарно - яичную смесь добавляю сметану и тщательно всё перемешиваю, потом, постепенно, ПРОСЕИВАЮ в смесь муку, всё время размешиваю тесто. Когда ложкой уже мешать тяжело, начинаю месить тесто рукой. Добавляю ванильный сахар.

Добавляю муку до тех пор, пока не получится очень нежное, мягкое тесто, которое легко скатывается в колобок. Кладу колобок в полиэтиленовый пакет и помещаю в холодильник на 30 - 40 минут. Через 20 минут включаю духовку и разогреваю её до 180°С. Достаю тесто из холодильника, тонко раскатываю (примерно, 0,3-0,5 см) - тесто пластичное, нежное, раскатывается ОЧЕНЬ легко. Формочками для печенья (у меня - металлические) вырезаю печенюшки. Колечки делаю стаканом и пробкой от пластиковой бутылки.

Посыпаю печенье смесью сахара с корицей, сахара с какао, орешками (заранее поджаренными и размолотыми - как когда. (Иногда уже готовые печенья посыпаю сахарной пудрой.) Ставлю в духовку примерно на 20 -30 минут- зависит от Вашей духовки, теста и т.д. Следите, чтобы не подгорело. Приятного аппетита!