Восточная кухня Хумус

Хумус

Name: Хумус
Ingredients: нута; тахини (или 70-80 г кунжута и 3 ст. ложки оливкового масла); оливкового масла; зиры (кумина); паприки; лимон; чили; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина🏃‍♂️

Когда-то мама привезла его из Израиля. После того я решила во чтобы то ни стало...

Ингредиенты

нута 1 стакан
тахини (или 70-80 г кунжута и 3 ст. ложки оливкового масла) 3-4 ст.ложки
оливкового масла 2 ст.ложки
зиры (кумина) 0,5 ч. ложки
паприки 1 ч. ложка
лимон 1
чили щепотка
соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Нут замочить в холодной воде на 8 часов или на ночь, после чего отварить в подсоленной воде до готовности. (Я, прежде, чем варить, освободила его от шелухи, перетерев руками и промыв).

Приготовить тахини (если нет готовой). Для этого кунжут обжарить до слегка золотистого оттенка, перемолоть в блендере, добавить 3 ст. ложки оливкового масла и немного соли. Хорошо перемолоть блендером до однородной гладкой консистенции.

Постепенно добавлять нут и перемалывать до состояния пасты. Если получается густая, добавить немного бульона от нута. Добавить измельченную в ступке зиру (кумин), паприку, можно чили (пару зубчиков чеснока) и соль по вкусу. Хорошо перемешать блендером.

Последним этапом добавляем лимонный сок. Может понадобиться от четверти до целого лимона (в зависимости от вкуса и размера). Ориентируйтесь на свой вкус.

Подают хумус, полив оливковым маслом и посыпав паприкой, в питах, с хлебом, с крекерами, со свежими овощами. Мой любимый вариант - на хлебе или лаваше с вялеными томатами или жареным грибами. Приятного аппетита!