Торт закусочный из кабачков

Кабачки почистить и натереть на крупной терке. Отжать сок. Добавить яйца и соль по вкусу, перемешать. Добавить муку (у меня пошло чуть меньше двух стаканов). Тщательно перемешать. Тесто должно быть густым, как на оладьи.

Отвариваем куриную голень.

На разогретую с маслом сковородку выкладываем треть массы нашего кабачкового теста. Равномерно разравниваем ложкой и обжариваем на небольшом огне до золотистого цвета с двух сторон. Жарим 3 коржа.

Пока коржи жарятся, готовим начинку: смешиваем майонез с измельченным чесноком, нарезаем мелко петрушку, сварившееся куриное мясо и кольцами помидоры.

Даем коржам остыть. Затем смазываем 1-й корж майонезом, выкладываем 1/2 порции мяса, посыпаем петрушкой и по всей площади укладываем кольца помидор (у меня желтые). Накрываем вторым коржом, на который в той же последовательности выкладываем начинку (на второй корж я выкладывала красные помидоры). Третий корж смазываем майонезом и украшаем по желанию.