Торт из кабачков с морковью

Молодой кабачок натереть на крупной терке, посолить, оставить на 7-10 минут. Затем отжать сок.

В кабачковую массу добавить яйца, молотый перец, перемешать.

Добавить просеянную муку, перемешать. Тесто должно получиться как на оладьи. Много муки не добавляйте, так нежнее и вкуснее.

Выпекать блинчики на сковороде небольшого диаметра, так их легче снимать и они не порвутся. У меня сковородка диаметром 20 см. Получилось 5 блинчиков.

Сковородку смазываем маслом перед каждым блином. Выкладываем тесто по 2 ст. л. с горкой и ложкой распределяем по всему диаметру. Выпекаем с двух сторон на небольшом огне, чтобы блинчик прожарился.

Готовим начинку. Морковь натереть на крупной терке. Спассеровать на растительном масле до мягкости.

Добавить сливки и подержать на огне 1-2 минуты. Посолить, поперчить.

Готовим соус. Взять половину майонеза, выдать через пресс чеснок, добавить молотый перец и перемешать.

На тарелку выкладываем блинчик, смазываем соусом, посыпаем измельченным укропом.

Выкладываем следующий блинчик, смазываем майонезом, выкладываем половину моркови.

Выкладываем третий блинчик, смазываем соусом, посыпаем укропом.

Выкладываем четвертый блинчик, смазываем майонезом, распределяем оставшуюся морковь.

Выкладываем пятый блинчик, смазываем остатками соуса и майонеза, подравниваем бока.

Помидор нарезаем тонкими пластинками, украшаем торт сверху, оформляем петрушкой.

Охлаждаем в холодильнике. Приятного аппетита!