Закусочный торт Закусочный торт с колбасой

Закусочный торт к 23 февраля

Name: Закусочный торт к 23 февраля
Ingredients: Слоёное тесто (дрожжевое или б/дрожжевое); Начинка:; рыба солёная; Оливки; Огурец свежий; Крем:; Сливочный сыр; Сливки 30-33 %; Соль; Перец; Сушёный чеснок; Декор: любой; Бутылочка маленькая (коньяк, виски, ром и т.д.); Бекон 🥓; Колбаски сыровяленые в благородной белой плесени; Колбаски «Чоризо»; Оливки 🫒; Корнишоны 🥒; Перец 🌶; Крупный красный виноград 🍇; Лук фиолетовый 💜; Грецкие орехи 🌰 или миндаль; Кунжут чёрный

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лидия Кригер

#23февраля Диаметр 16 см Вес 1,5-1,6 грамм

Ингредиенты

Слоёное тесто (дрожжевое или б/дрожжевое) 500 гр
Начинка:
рыба солёная 150 гр
Оливки
Огурец свежий
Крем:
Сливочный сыр 600-700 гр
Сливки 30-33 % 300 гр
Соль
Перец
Сушёный чеснок
Декор: любой
Бутылочка маленькая (коньяк, виски, ром и т.д.)
Бекон 🥓
Колбаски сыровяленые в благородной белой плесени
Колбаски «Чоризо»
Оливки 🫒
Корнишоны 🥒
Перец 🌶
Крупный красный виноград 🍇
Лук фиолетовый 💜
Грецкие орехи 🌰 или миндаль
Кунжут чёрный

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим коржи: Размораживаем слоёное тесто (как указано на упаковке). Присыпаем рабочую поверхность мукой, раскатываем 1 лист слоеного теста в прямоугольник, вырезаем 2 круга диаметром 16 см (также поступаем со вторым пластом теста, всего нам нужно 4 коржа). Из обрезков получается ещё 2 коржа. Перекладываем коржи на противень, накалываем вилкой и выпекаем в разогретой до 180 духовке 10-20 минут, до готовности.

Готовим несладкий крем: Взбиваем миксером до плотной массы сливочный, творожный сыр и сливки (30-33 %) или сметану. Добавим щепотку сухого чеснока. Накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник.

Тонкими брусочками или кружочками нарезаем огурец. Нарезаем кусочками солёную форель. Оливки нарезаем тонкими кружочками.

Собираем торт: На центр подложки наносим немного крема, чтобы коржи не скользили по подложке. На каждый корж выкладываем по 1 ст ложке (с горкой) крем и распределяем равномерным слоем по коржу.

Выкладываем начинку: 1 слой- кусочки солёной рыбы + оливки нарезанные кружочками, следующий корж (низ коржа тоже промазать тонким слоем крема, чтобы корж склеился с начинкой). 2 слой- крем, огурцы (свежие или маринованные).

Собранный тортик покрыть небольшим количеством крема, делаем черновую обмазку и отправляем его в холодильник примерно на 2-3 часа для пропитки. Оставшийся крем тоже убираем в холодильник. Перед финишной обмазкой крем хорошо вымесить лопаткой, чтобы он стал более пластичным. Далее выравниваем торт. Убираем торт в холодильник, чтобы он охладился.

Тем временем подготовим декор. Для декора можно использовать всё что угодно: колбаски сыровяленые и сырокопчёные, бекон 🥓, перчики 🌶, оливки, огурчики, салями, сервелат, красный лук (кольца), орехи, брецель 🥨 с солью, крекеры, кунжут белый и чёрный.