Закусочный торт Закусочный торт с колбасой

Закусочный торт к 23 февраля

Name: Закусочный торт к 23 февраля
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 16 см, вес 1,5 кг
Ingredients: Тесто слоеное дрожжевое; Крем - сыр (сливочно-творожный с зеленью или прованскими травами); Сметана 20-25 % жирности или сливки 33 % жирности; огурчики маринованные или огурец свежий; грибы шампиньоны маринованные; рыба с/с или ветчина; сыр бутербродный; соль, перец; Оливки зеленые; Декор любой; Острый перец (стручок); колбаски охотничьи; колбаса салями или сервелат; Бекон; оливки; помидоры Черри; лимона или лайма; Укроп; Красный лук; Орехи; Крекеры или 🥨 с солью

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лидия Кригер

#мужскаяеда #праздник #закуска

60 минут

16 см, вес 1,5 кг

Ингредиенты

Тесто слоеное дрожжевое 500 г
Крем - сыр (сливочно-творожный с зеленью или прованскими травами) 300-400 гр
Сметана 20-25 % жирности или сливки 33 % жирности 200 г
огурчики маринованные или огурец свежий 1-2 шт
грибы шампиньоны маринованные 200 гр
рыба с/с или ветчина 100-200 гр
сыр бутербродный 6 шт
соль, перец
Оливки зеленые
Декор любой
Острый перец (стручок) 2-3 шт
колбаски охотничьи 2 шт
колбаса салями или сервелат 3-6 кусочков
Бекон 40 г
оливки 5 шт
помидоры Черри 5 шт
лимона или лайма 2-3 ломтика
Укроп
Красный лук
Орехи
Крекеры или 🥨 с солью

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Готовим коржи: Размораживаем слоёное тесто (как указано на упаковке). Присыпаем рабочую поверхность мукой, раскатываем 1 лист слоеного теста в прямоугольник, вырезаем 2 круга диаметром 16 см (также поступаем со вторым пластом теста, всего нам нужно 4 коржа). Перекладываем коржи на противень, накалываем вилкой, чтобы тесто не вздулось и выпекаем в разогретой до 180 духовке 10-20 минут, до готовности.

Готовим несладкий крем: Взбиваем миксером до плотной массы творожный сыр и сметану (или сливки 33%). У меня сливочный творожный сыр-мусс с прованскими травами. Накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник. Тонкими кружочками нарезаем огурец. Нарезаем укроп. Нарезаем грибы.

Колбасу, бекон, оливки нарезаем произвольными кусочками.

Собираем торт: На центр подложки наносим немного крема, чтобы коржи не скользили по подложке. На каждый корж выкладываем по 1 ст ложке (с горкой), распределяем равномерным слоем на корж. Выкладываем начинку: 1 слой- кусочки сёмги с/с или ветчины + оливки нарезанные кружочками, следующий корж (низ коржа тоже промазать тонким слоем крема, чтобы корж склеился с начинкой. 2 слой- крем, огурцы (свежие или маринованные).

Собранный тортик покрыть небольшим количеством крема, делаем черновую обмазку и отправляем его в холодильник примерно на 2-3 часа для пропитки. Оставшийся крем тоже убираем в холодильник. Перед финишной обмазкой крем хорошо вымесить лопаткой, чтобы он стал более пластичным. Далее выравниваем торт. Убираем торт в холодильник, чтобы он охладился.

Тем временем подготовим декор. Для декора можно использовать всё что угодно: колбаски Пиколини, колбаски сырокопчёные «шнеллеры», бекон 🥓, перчики 🌶, оливки, огурчики, салями, сервелат, красный лук (кольца), орехи, 🥨 с солью, крекеры, кунжут белый и чёрный. Торт убираем в холодильник на 2-3 часа.