Варенье из инжира "Фантастика"

Инжир лучше брать не переспелый. Плоды очень капризные, а потому, собрав или купив смоковницу (инжир), сразу приступить к делу. Его помыть, убрать хвостики (обрезать). Кожицу не снимать.

Если инжир некрупный можно его варить целиком, сделав надрезы. Я резала на 2 половинки. Инжир уложить в посуду для варки варенья. Засыпать сахаром, можно налить буквально 50-100 мл воды. Оставить часов на 5. Пусть хорошо выделит сок и пропитается сахаром.

Лимон мелко порезать вместе с кожицей. Предварительно его тщательно помыть. Добавить лимон к инжиру. Перемешать и поставить на плиту.

Довести варенье до кипения. Убавить огонь и варить 5-10 минут. Пенку снять. Выключить. Сделать еще пару подходов с перерывами до полного остывания варенья – это примерно -5-6 часов.

Остудить варенье. Разложить по стерильным банкам. Держать предпочтительно в холодильнике.

Могу добавить: в варенье можно добавить мускатный орех, корицу, орехи. А если полученное варенье, взбить блендером, то при желании, можно получить вкуснейшее повидло, которое прекрасно идет утрами на завтрак. Батон или багет с намазанным повидлом или вареньем из инжира - это неописуемая вкусняшка.