Кролик запеченный в рукаве с овощами

Тушку кролика порубить на порционные куски и замочить в воде с уксусом на 2-3 ч. (уксус 9%, развожу с водой, чтобы было достаточно кисленько). После замачивания, кролика промыть. Нарезать полукольцами лук, морковь и пастернак соломкой. Добавить соль, перец, лавровый лист и сметану. Все перемешать и заложить в рукав для запекания. Рукав проколоть в нескольких местах для выхода пара. Запекать в духовке. В электродуховке, на запекание ушло почти 2 ч. при 250 С°.