Творожно-тыквенная запеканка с тыквенной карамелью

Тыкву почистить и мелко нарезать. Залить водой и поставить на огонь. После закипания варить 10 мин.

Пока тыква варится приготовим творожное тесто. Смешиваем все ингредиенты для этого теста.

И пробиваем блендером до крема образной консистенции.

С готовой тыквы сливаем воду и при помощи блендера превращаем в пюре и добавляем остальные ингредиенты.

И еще все пробиваем блендером.

Разъемную форму застилаем пергаментом и начинаем по очереди выкладывать тесто, начиная с центра формы и необходимо включить плиту для разогрева.

И так, пока не закончится творожное тесто, а тыквенное должно немного остаться для заливки запеканки.

Пока тесто выкладывали плита должна нагреться до 180 град. Отправляем туда нашу запеканку на 25 мин.

Приготовим заливку для запеканки. Для этого смешиваем яйцо и сметану, добавляем оставшееся тыквенное тесто и взбиваем все венчиком.

Через 25 мин достаем и выливаем заливку.

И отправляем в духовку допекаться. Это примерно еще на 10 мин.

А тем временем приготовим тыквенную карамель. Тыкву нарезаем мелким кубиком. Сахар заливаем водой и ставим на огонь. Когда сироп закипит, всыпаем нарезанную тыкву и варим примерно 6 мин. Тыква за это время должна свариться до мягкости.

Готовую тыкву аккуратно, чтобы не обжечься пробиваем в пюре. И отправляем остывать.

Достаем запеканку.

Даем немного остыть и проведя по краю ножом извлекаем из формы.

Нарезаем на порционные кусочки и поливаем остывшим тыквенным сиропом.