Заливное из курицы и индейки

Хорошо промываем курицу(затем разделываем), ножки и лапки. Укладываем мясо в глубокую кастрюлю, варим пока не появится пена. Процеживаем наш бульон с помощью марли (2 раза), промываем ещё раз мясо и ставим вариться. На маленьком огне, чтобы бульон не кипел, так цвет будет красивый, а не мутный. Общее время 4 часа.

За час до приготовления, добавляем лавровый лист, лук, морковь и перец горошком. Продолжаем варить. В это время ставим варится яйца, режем зелень, чистим чеснок. Берём желатин, разбавляем его в отдельной тарелке с бульоном(два половника) и пусть набухает.

Проверяем наше мясо с помощью вилки, если мясо хорошо отходит от костей, значит все готово. Вынимаем мясо, даём ему остыть, затем его отделяем и нарезаем как нам хочется и нравится (крупно или мелко). Затем чистим морковку, режем её кружочками или фигурным ножичком. Чистим сваренные яйца, режем на дольки или половинки.

Формируем наше заливное: раскладываем мясо по судочкам или в одно блюдо. Солим и перчим. Кладём яйца, морковь, рубленный чеснок. Заливаем бульоном (в котором уже соль, перец, чеснок, набухший желатин) сверху посыпаем зеленью. Оставляем холодец остывать в холодильник до полного застывания! Приятного аппетита ❤️