Горчичные булочки

Name: Горчичные булочки
Ingredients: опара; воды; сухих дрожжей др.; пакетика (~3 г) Откер или САФ; сахара; муки; тесто; горчицы; соли; сахара; растительного масла; муки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Маргарита Гладкова 🏃‍♂️

#выпечка #завтраки #повседневныерецепты#мама

Ингредиенты

опара
воды 100 г
сухих дрожжей др. 0,5 пакетика (3,5 г)
пакетика (~3 г) Откер или САФ 1/4
сахара 1 ч ложка
муки 1/4 стакана (40 г)
тесто
горчицы 2 ч ложки
соли 0,5 ч ложки
сахара 1 ч ложка
растительного масла 2 ч ложки
муки 3/4 стакана (120 г)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Опара В тёплой воде развести сахар и дрожжи. Подмешать муку. Оставить в тёплом месте до увеличения опары в 2 раза.

Тесто В опару вмешать горчицу, соль, сахар, растительное масло. Горчицу нужно взять ароматную, но не горькую. Можно использовать зернистую горчицу (с целыми зёрнами).

Добавить муку и замесить гладкое, мягкое, не липкое тесто. Прикрыть полотенцем или плёнкой и оставить до увеличения в 1,5~2 раза. Подошедшее тесто разделить на 2 части и раскатать в 2 овала. Смазать овалы растительным маслом. Свернуть в рулеты.

Рулеты переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смазать крепкой заваркой. Оставить на 30~40 минут для расстойки. Подошедшие булочки ещё раз смазать крепкой чайной заваркой и поставить в разогретую до t=200~220°C духовку.

Через 7~10 минут от начала запекания, когда у булочек верх немного зарумянится, прикрыть их листом фольги и допекать ещё 8~12 минут. Готовые булочки сразу же смазать заваркой. Завернуть в кухонное полотенце и оставить до остывания. Приятного аппетита!

...