Пирог с абрикосов вареньем и смородиной

Для опары берём 100 мл теплой смеси молока и воды,дрожжи,1 ч.л сахара,2 ст.л муки, замешиваем, оставляем в теплом месте на 20 мин для подъёма.

Взбить яйцо с солью, оставшимся сахаром, добавляем остаток молока и воды, размягчённое сливочное масло, сметану. Затем добавляем в смесь опару и муку, замешиваем тесто(муки берём столько, чтобы замесить мягкое эластичное тесто).

Оставляем тесто в теплом месте для подъёма на 2 часа. В процессе перебивать 2-3 раза.

Для начинки смешать варенье с крахмалом.

Формируем пирог с бортиками, сверху заливаем варенье.

После выпекания дать остыть и посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!