Капуста заварная

Капусту нарезают как угодно(обычно крупными пластинами),бросают семена укропа,тмина или аниса,завернув в марлечку,кладут мяту и заливают горячим рассолом и немного томят на маленьком огне.Недолго,чтобы совсем мягкой не стала.Когда остынет,кладут кусочек ржаного хлеба и оставляют на сутки-двое в теплом месте,потом хлеб и мяту убирают и капусту ставят в холодильник.- #квасимсбабушкой

Приезжаю к родственникам в Архангельскую обл. и почти у каждой тети(сёстры папины) на стол ставится большое блюдо с капустой в рассоле.В блюдо можно накрошить рыбу или мясо вареные,но мне нравится с холодцом.Едят картошку и прихлебывают капусточкой с рассолом.

Даже на севере Кировской обл. не во всех деревнях так ее заготавливали.Мои родители сохранили этот рецепт.Но что интересно,они из соседних деревень.У папы в семье делали такую капусту и его сестры,он сам любят ее,а с маминой стороны родственники не делают.