Вяленые помидоры

Помидоры берём сливки или любые мясистые. У меня были разнокалиберные, домашние. Режем их на половинки. Аккуратно чайной ложкой убираем жидкую середину - без фанатизма, лишнюю мякоть не соскребайте, что легко отделяется, то и убирайте.

Из вынутых серединок я приготовила томатный соус.

Лодочки- помидорки выкладываем на противень в один ряд. Противень я слегка смазал маслом. И посыпаем помидорки специями. Можно взять любимую, можно смесь специй (масалу). Я использовала нежный карри. Без фанатизма! Солить НЕ НАДО!!!

Отправляем в духовку на температуру 70 градусов. Я ставила сразу два противня, прекрасно приготовились оба.

Стоят они там 4-5 часов. Очень удобно, следить не надо, может только к концу 4-ого часа поглядывать. В первый раз можно и после 3 часов поглядеть.

Важно!!!📣📢📣📢 📣📢📣все это время духовка должна быть приоткрыта!!! 📣📢📣📢📣📢📣📢📣📢📣У меня дверца фиксируется, у кого - нет, можно с помощью ножа или какой-нибудь палочки

Основной признак готовности помидорок- отсутствие "воды"в них. Они должны быть упругими, кожица чуть морщится, влага перестает блестеть и сочиться из них. Вот поэтому было важно убрать из них влажную мякоть. С ней высушить - вывялить помидорки скорее всего не получится

Складываем лодочки в банку. Кладём без уплотнения, встряхивая баночку для естественной утрамбовки.

Ароматное масло для заправки. Лучше брать оливковое, хотя подойдёт любое растительное. На литровую банку примерно 1/3 литра (в зависимости от плотности укладывания)

Масло выливаем в толстостенную кастрюлю, высылаем туда любимый набор трав. Масло необходимо довести до кипения. Аромат по кухне будет невероятный!!! Как закипит - снимайте! Маслу дать немного остыть (5-10 минут) и напитаться травами

Затем аккуратно, нежно, неторопливо начинаем заливать наши помидорки маслом. До самого верха. Будьте осторожны, чтобы банка не треснула от перепада температур, не спешите. Налили немного - сделайте паузу. Банку закатываем крышкой. Даём настояться в масле 2-3 дня.