Белковый заварной крем

Тщательно очистите держу миксера и венчика обработав всё это спиртом. После чего можно туда поместить белки.

В ковшик с толстым дном насыпьте сахар и лимонную кислоту ванилин и залейте это водой. Поставьте на огонь сироп необходимо довести до температуры 130 градусов.

Когда сироп будет 120 градусов можно включать миксер и начинать взбивать белки до плотных пиков.

Как только сироп достиг 130 градусов начинаем вводить тонкой струйкой белки не останавливая при этом миксер. Как только ввели весь сироп отсчитываемый 15 секунд и выключая миксер.

Крем отлично подойдёт для изготовления цветов и не только.