Белковый рулет

Name: Белковый рулет
Ingredients: яичные белки; сахарная пудра; кукурузный крахмал; лимонная кислота; клюква; мандарин; карамель; Крем; Творожный сыр; Сливки 33%; сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Дмитрий Катаранов

Ингредиенты

яичные белки 4 шт

сахарная пудра 100 г

кукурузный крахмал 2 ст л

лимонная кислота Щепотка

клюква 1 ст л

мандарин 1 шт

карамель 1 ст л

Крем

Творожный сыр 140 г

Сливки 33% 100 г

сахарная пудра 2 ст л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Охлажденные белки взбиваем со щепоткой лимонной кислоты в пышную пену. Не прекращая взбивать подсыпаем сахарную пудру. Взбиваем все до твердых пиков. В последнюю очередь добавляем крахмал.

Застилаем противень пергаментом и ровным слоем выкладываем меренгу. Выпекаем при 150 градусах 20 минут до подсыхания меренги. Готовый пласт выкладываем на доску, снимаем пергамент и оставляем остывать. Обрезаем края.

Для крема взбиваем сливки с сахарной пудрой и смешиваем с творожным сыром.

Смазываем корж кремом, добавляем клюкву. Сворачиваем рулетом и оборачиваем пленкой. Отправляем в холодильник на несколько часов.

Готовый белковый рулет поливаем карамелью и украшаем дольками мандарина

...