Речная форель запеченная в духовке

Форель чистим - удаляем жабры и внутренности, хорошо промываем и обсушиваем. Сбрызгиваем соком лимона, солим и перчим внутри и снаружи. Оставляем мариноваться на 15-20 минут. Помидор и перец нарезаем мелким кубиком. Лук полукольцами.

Фаршируем рыбу овощной смесью и веточками укропа. В хвостовой части делаем 2 небольших надреза под углом 45 гр. и вставляем в отверстия половинки дольки лимона. Фольгу слегка смазываем растительным маслом, укладываем кружки лимона (так рыба не прижарится к фольге и получит приятную кислинку), на лимон выкладываем рыбу и заворачиваем фольгу "домиком".

Отправляем рыбу в разогретую духовку до 180-200 гр. на 25-30 минут. За 5 минут до окончания готовки, фольгу разворачиваем и даем немного поджариться форели. Подаем порционно в фольге.

Приятного аппетита!