Шулюм с тузлуком и зеленью

Name: Шулюм с тузлуком и зеленью
Ingredients: (примерно) бараньих рёбер; картофеля; моркови; укропа; петрушки(можно дополнительно кинзу для любителей); лука; Соль; Смесь перцев; Лавровый лист 🍃; долек чеснока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Галия Грушевая

#первоеблюдо#суп#шулюм#кавказскаякухня Шулюм я готовила уже не в первый раз. Суп...

Ингредиенты

(примерно) бараньих рёбер 1 кг

картофеля 8-10 шт

моркови 2 шт

укропа Пучок

петрушки(можно дополнительно кинзу для любителей) Пучок

лука 2 шт

Соль

Смесь перцев

Лавровый лист 🍃

долек чеснока 7 шт

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Кастрюля у меня 6л. Отварить бараньи рёбра примерно часа 2-2,5. После закипания снять пену, накрыть крышкой и на очень медленном огне варить мясо 🍖 (важно чтоб мясо еле булькало, так бульон получится прозрачным).

В бульон можно дополнительно закинуть очищенные целиком лук и морковь 🥕, но я в этот раз так не делала. Закинуть в бульон горошки разных перцев(у меня смесь перцев горошком).

Мясо 🍖 посолила под конец его варки. (у меня ушло почти 1,5-2 столовые ложки без горки на 6 л кастрюлю).

Лук почистить и помещать средними кубиками и закинуть в бульон.

Морковь 🥕 почистить и порубить на крупные куски (примерно одну морковь разрезала на 6-8 частей, в зависимости от размера моркови), закинуть в бульон. Варить минут 15-20. Добавить лавровый лист 🍃

Почистить картофель и нарезать его крупным кубиком. Я разрезала на 4 части каждую картофелину! Закинуть в бульон. Варить минут 10-15

Почистить чеснок, помыть и выдавить его прессом в пиалу;

Помыть зелень 🌿, порезать её и добавить к чесноку; перемешать, добавить немного горячего бульона из кастрюли.

В готовый шулюм добавляете готовый тузлук(так называется чеснок с зеленью) Такой суп надо кушать обязательно горячим! После шулюма из баранины ОБЯЗАТЕЛЬНО пить горячий чай! Всем приятного аппетита!