Запеченная уточка

Утиную тушку хорошо промыть,обсушить бумажным полотенцем.Натереть снаружи и внутри солью и перцем.

Яблоки и айву разрезать на дольки и удалить сердцевину.Положить фрукты внутрь утки и зашить нитью.

Запекать утку в духовке при 150 градусах 1,5-2 часа,постоянно половая вытопившимся жиром.За 30 мин до готовности положить к утке,очищенный и нарезанный на крупные куски картофель,предварительно посолив.