Блинчики на сыворотке

Отлейте полстакана сыворотки 130-160 мл), она нам пригодится позже. Всю остальную сыворотку подогреть на плите или в свч до теплого состояния (приблизительно как температура тела). Смешиваем ее с солью, сахаром и просеянной 1/3 муки, доводим венчиком до однородного состояния без комочков. Ещё два раза подсыпаем муку по трети, размешиваем.

Теперь добавляем яйцо и масло, снова размешиваем до однородного состояния.

Пришла очередь полстакана сыворотки, которую мы отлили в начале. Доводим ее до кипения в посуде объемом не менее литра. Закипела- выключаем и добавляем ложку соды, вымешиваем. Сыворотка погасит соду, смесь сильно пенится и увеличивается в объёме. Затем выливаем смесь в тесто, вымешиваем.

Тесто получается как на обычные блинчики, довольно жидкое. Жарим на сковороде, смазывая ее каждый раз маслом, с одной стороны. Я складываю блинчики пополам прямо на сковороде, выкладываю на тарелку.

Приятного аппетита!