Голубцы из индейки и бурого риса

Приготовить начинку: мясо промыть, просушить бумажным полотенцем. Прокрутить мясо вместе с луком через мясорубку, добавить рис (промытый в проточной воде, сваренный до полуготовности), соль, перец чёрный молотый, перемешать.

У кочана вырезать кочерыжку. Поставить кастрюлю с водой на огонь, довести до кипения, далее сбавить огонь до среднего и выпаривать листы капусты, аккуратно переворачивая кочан сверху вниз, снимая листья.

Подготовить кастрюлю (На общее число ингредиентов: я взяла кастрюлю на 5 л и 2,5 л) На дно кастрюли уложить обрезки с капусты, чтобы избежать прилипания голубцов 😊 сверху выложить голубцы, залить соленой водой (500 мл. воды+0,5 ст.л.соли на 5 л кастрюлю). В пропаренный лист капусты уложить 1-2 ст ложки начинки (в зависимости от размера листа) как показано на фото, поднять край снизу, затем с одного и другого бока и таким образом закрыть начинку, сворачивая.

Голубцы поставить на огонь до закипания, далее убавить и тушить до мягкого верхнего листа капусты под закрытой крышкой. Приготовить подливку: в ковше или сотейнике обжарить лук, морковь до мягкости. В отдельной емкости смешать в воде томатпасту, сметану, посолить, поперчить и залить морковь с луком, довести до кипения и выключить плиту. Голубцы готовы, осталось их полить соусом! Приятного вам аппетита 😘🤗