Козий Творог

Повозиться с приготовлением творога придется, но сделать продукт несложно. В кастрюлю выливаем козий йогурт (с 500гр йогурта получится примерно 200гр творога).Ставим на плиту, на средний огонь -Ждём,когда масса нагреется и при появлении первых пузырьков снимаем кастрюлю с огня и оставляем её на несколько минут отдохнуть,чтобы смесь слегка остыла. (Ни в коем случае нельзя доводить до кипения, иначе творог получится жестким и невкусным)

Переложите творог в дуршлаг застеленный несколькими слоями марли. (Под дуршлаг ставят кастрюлю или какую-либо другую ёмкость, чтобы туда стекала сыворотка) Если оставить творог в дуршлаге на пару часов или даже меньше, то он получится влажным. Чтобы сделать творог сухим и рассыпчатым, нужно завязать концы марли и подвесить узелок над раковиной или кастрюлей на несколько часов или даже на всю ночь.

На самом деле время зависит от ваших предпочтений, чем дольше стекает сыворотка, тем суше будет творог. А чтобы творог держал форму, можно положить его под гнёт. Из оставшейся сыворотки можно приготовить тесто и испечь пирожки, сделать пирог, печенье, ополоснуть волосы или просто выпить, она тоже очень полезная. Домашний творог хранится в холодильнике не больше четырёх дней.

Bon appétit !!!