Сальса по- сицилийски

Помоем помидоры, разделим на 2 части, срежем лишнее. Вольем 1 ст воды в кастрюлю и пусть кипят. Обязательно мешайте.

Варим около 40-60 мин, за это время помидоры размягчаться. Теперь выкладываем их в другую тару, нам нужно их перетереть (убрать кожицу и семечки).

На Сицилии для этого есть специальная машинка (В России я ее пока не видела) Но эту машинку можно заменить на сито, оно не пропустит семечки и кожицу.

Сейчас есть два развития событий. Заготовки: для этого соус без специй мы отправляем в маленькие бутылочки, предварительно чистые и стерилизованные. Далее мы отправляем все бутылочки в большую кастрюлю и кипятим там 1 час. Далее достаем и остужаем. Готово!

Соус в блюдо: Наливаем в кастрюлю масло оливковое, кладем чеснок крупно порезанный, обжариваем его. Вливаем соус и добавляем специи: сушеные травы: арегано, базилик, перец, лавровый лист, шалфей. Немного варим, добавляем горошек (по желанию). Через минут 10-15 соус готов. Можно сразу использовать для лазаньи, например.

❤buon appetito!❤ Остались вопросы, задавай! Я с удовольствием отвечу! Подробный видео-рецепт сальсы у меня в блоге в инстаграм(pushkuna_darya)