Дип-соус Мухаммара

Name: Дип-соус Мухаммара
Ingredients: крупных красных болгарских перца; грецких орехов; тмина; чеснока; мускатного ореха; приправы хмели-сунели; Для украшения - овощи и зелень; Острый молотый перец и соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

Дипами называют соусы, в которые еду можно обмакивать. Само наименование происходит от...

Ингредиенты

крупных красных болгарских перца 2-3
грецких орехов 5
тмина Щепотка
чеснока Зубец
мускатного ореха 1/3 ч. ложки
приправы хмели-сунели 1/3
Для украшения - овощи и зелень
Острый молотый перец и соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Перцы почистить от семян и плодоножки, порезать крупными ломтиками и отварить в течение 10 минут после закипания воды. Вынуть шумовкой, остудить, чтобы терпели руки и сеять шкурки.

Орехи истолочь ступкой или толкушкой, добавить тмин, приправы. Можно соль и перец по вкусу, рубленый мелко чеснок.

Перцы порезать и растереть в пюре. Добавить орехи, приправы, хорошенько растереть. Мягкие мясистые перцы дадут именно столько сока, что этого будет достаточно для соуса без добавления иных жидкостей.

Переложить дип в соусник или пиалу. Мы украсили его луком-пореем, лимонными шкурками и горошинами в виде бабочки. А поскольку хлебные изделия здесь весьма уместны, в пару бабочке сложили ещё одну, из лепёшек. Чем не повод устроить застольный праздник в восточном стиле?!