Мухаммара

Name: Мухаммара
Ingredients: больших красных болгарских перца (у меня был замороженный); грецких орехов; молотой зиры (я смолола в кофемолке); панировочных сухарей; лимонного сока; порошок острого перца; сахара; соли; чеснока; оливкового масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Конышева

Мухаммара - это остренький, пикантный соус-дип из красного болгарского перца с грецкими...

Ингредиенты

больших красных болгарских перца (у меня был замороженный) 3
грецких орехов 1/2 стакана
молотой зиры (я смолола в кофемолке) 1 ч. ложка
панировочных сухарей 1 ст. ложка
лимонного сока 1-1,5 ст. ложки
порошок острого перца 1/3 ч. ложки
сахара 1 ч. ложка
соли 1/2 ч. ложки
чеснока 1 большой зубчик
оливкового масла 3 ст. ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Перец запечь в духовке при температуре 200° в течение 25-30 минут. Так как у меня был замороженный половинками перец, я запекала его, завернув в фольгу. С запеченного перца снять кожицу. Чтобы кожица лучше снималась, после запекания перец следует положить в пакет на полчасика.

Орехи слегка обжарить на сухой сковороде около двух минут.

В миске (или чаше блендера) соединить перец, орехи, чеснок и все остальные ингредиенты и пробить блендером до пастообразного состояния.

Готовый соус убрать в холодильник настояться на пару часов обязательно. Только тогда вкус соуса хорошо раскроется. Приятного аппетита и будьте здоровы 🌹.